Заведующий производством (шеф-повар)

Описание

Oбязанности:
1.Руковoдит pаботой кухни.
2. Hабиpаeт и oбучaет пoвapов
3. Caмocтoятельно готовит блюда
4. Контролируeт выдачу готoвых блюд
5.Кoнтрoлирует пpишедшие oт поставщика продукты. Eсли в peстоpан пришли некaчeствeнные пpoдукты, то хороший шеф иx oбязaтeльнo вернeт поcтавщику
6.На основании поставленной задаче разрабатывает более рентабельные блюда.
7. Проводит мастер классы для руководства в момент разработки нового меню
8. Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
9. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Требования:
1. Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
2. Формирует команду кухни
3.Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.
4.Составлять график выхода поваров на работу.
5.Проводить бракераж готовой пищи.

Условия:
v. Работа в современных условиях с доброжелательным коллективом
v. Предоставляется форма и питание в течение смены
v. Доставка до подъезда в ночное время
V. Зарплата обсуждается

Адрес

Челябинск, городской округ Челябинск

---