Диета при гастрите: что можно и нельзя есть и пить с таким диагнозом

В настоящее время гастрит является одним из наиболее распространенных заболеваний. К сожалению, этот диагноз может привести к ограничениям в удовольствии от употребления различных блюд. Многие продукты запрещены при заболеваниях желудка, а употребление ряда других продуктов ограничено. Что же можно есть при гастрите, в зависимости от типа и характера течения заболевания? Возможно ли время от времени отступать от диеты, рекомендованной врачом, и какие последствия такого поведения могут возникнуть?

Советы для тех, кто страдает от гастрита с повышенной кислотностью, включают в себя правильный выбор продуктов и придерживание диеты стола № 1. Важно уменьшить секрецию соляной кислоты, агрессивное воздействие на слизистую желудка, улучшить моторную функцию ЖКТ, снять воспаление и активизировать регенеративные процессы.

Ешьте легкопереваримые продукты, которые не оказывают агрессивного воздействия на желудок. Продукты, которые следует избегать включают чересчур горячую и холодную еду, которая может вызвать повышение секреции соляной кислоты. Диета стола № 1 рекомендует пищу принимать 5-6 раз в день и ограничивать объем порций.

Продукты, которые рекомендуется включать в рацион, включают в себя овсяную, рисовую, манную, гречневую каши, в том числе молочные. Допустимы макароны и вермишель. Нежирные мясо и рыба могут быть приготовлены в виде паровых котлет, тефтелей и фрикаделек. Допустимы картофель, тыква, кабачки, цветная капуста, морковь, свекла, а также свежие и печеные абрикосы, персики, бананы. Рекомендуется включать в рацион молоко и сливки, простоквашу, свежий творог, творожные запеканки, сырники.

Допустимыми первыми блюдами являются супы-пюре из овощей, молочные супы с измельченными овощами и крупами. Яйца можно варить всмятку или готовить паровой омлет. Подходящее сладкое может быть кисель, мусс, желе, пастила, варенье из сладких фруктов. Кроме того, можно пить некислые разбавленные соки из фруктов и овощей, кисели, компоты из сухофруктов, слабо заваренный чай, иногда какао с молоком.

При гастрите гиперацидного типа необходимо исключить мясо и рыбу с высоким содержанием жира, копчености, промышленные и домашние консервы, острые закуски, соусы и специи, жареные блюда. Также запрещается есть кислые фрукты и овощи, а также плоды с большим количеством клетчатки. Нельзя есть кофе, газированные напитки, шоколад и мороженое, бульоны, любой свежий хлеб, сдобу, острый сыр, яйца вкрутую, бобовые.

Предлагаемый рацион для гастрита с повышенной кислотностью выглядит следующим образом:

• Завтрак: омлет, приготовленный в пароварке, или рисовая каша на молоке, некрепкий чай.
• Второй завтрак: творог, протертый с сахаром.
• Обед: суп-пюре на овощном бульоне, паровая рыбная котлета, пюре из цветной капусты, компот из сухофруктов.
• Полдник: молочный кисель, печенье из затяжного теста.
• Ужин: картофельное пюре, фрикадельки из говядины, отвар шиповника.
• Перед сном: некислый кефир.

Не забывайте, что необходимо придерживаться диеты стола № 1 на всем протяжении лечения гастрита с повышенной кислотностью и следовать рекомендациям врача.

Составляющая диеты при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидном гастрите) – Лечебный стол №2, назначаемый при пониженной кислотности желудочного сока, отличается меньшей строгостью, чем рассмотренный выше. Однако, также исключаются грубая, жесткая, трудноперевариваемая пища, горячие и холодные блюда. Рекомендуется употребление пищи в небольшом объёме, но часто. Также сроки соблюдения диеты согласовываются с врачом.

Данный лечебный стол №2 призван стимулировать выработку желудочной секреции и улучшать моторику желудочно-кишечного тракта. Диету рекомендуют при обострении хронического гастрита с секреторной недостаточностью, в периоде реабилитации после острого гастрита, а также при энтерите и колите.

Пропорции белков, жиров и углеводов примерно такие же, как и в описанном выше рационе. Это означает, что белок, жир и углевод должны быть присутствовать в меню пользователя.

Кулинарная обработка блюд, кроме варения и приготовления на пару, допускает тушение и запекание, но не мелкое измельчение.

Во время обострения гастрита с пониженной кислотностью можно есть:

• отварные, паровые или тушеные блюда из нежирного красного мяса, птицы и рыбы (в том числе из фарша);
• молочные и безмолочные каши из любых круп, кроме пшенной, перловой и ячневой;
• супы на овощном, ненасыщенном мясном или рыбном бульоне.

Список допустимых мучных изделий включает в себя подсушенный белый хлеб, выпечку из несдобного теста, бисквиты, сухое печенье. Яйца разрешены в виде омлета и всмятку.

Молочные продукты при гипоацидном гастрите позволяются практически любые, кроме очень жирных. Рекомендованы кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда. Молоко при гастрите с низкой кислотностью можно пить без ограничений.

Стол №2 предусматривает включение в рацион различных видов овощей за исключением тех, которые агрессивно действуют на слизистую желудка (редька, редис, лук, чеснок, перец). Овощи можно есть в виде отварных, запеченных или тушеных блюд. Разрешаются сладкие фрукты в запеченном или протёртом виде. В небольших количествах позволены варенье из сладких фруктов, мед, карамель, ирис, мармелад, зефир, пастила, мусс, желе.

Как исключения стоит помнить, что шоколад запрещается при любой форме гастрита, так как жиры и кофеин, содержащиеся в шоколаде, могут раздражать слизистую оболочку желудка. Особенно вредным считается молочный шоколад.

В свою очередь, запрещенные продукты включают:

• жирные мясо и рыба;
• насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы из них;
• чёрный и свежий белый хлеб, сдобное тесто;
• копчёности, солёности, консервы (в том числе домашние);
• сваренные вкрутую яйца;
• свежие овощи, фрукты с грубой кожицей и семенами;
• бобовые;
• грибы;
• кондитерские изделия, мороженое;
• острые и жирные соусы, специи.

В заключение, рассмотрим примерное меню на день при диете №2:

• Завтрак: овсяная каша на молоке/яйцо всмятку, сыр, какао.
• Обед: куриный суп-лапша, отварная говядина, гречневая каша, компот.
• Полдник: творожная запеканка, фруктовый кисель.
• Ужин: запеченная рыба, овощное рагу, травяной чай.
• Перед сном: простокваша.

Рацион питания играет важнейшую роль в лечении хронического гастрита. В период ремиссии заболевания рекомендуется соблюдать диету лечебного стола № 5. Рацион имеет ограниченное содержание жиров и низкую калорийность, избегает тугоплавких животных жиров, грубой пищи и продуктов, содержащих экстрактивные вещества.

Главной целью этой диеты является обеспечение специальной поддержки органов пищеварения и снижение желудочной секреции, а также улучшение работы печени и желчевыводящих путей. Длительность данной диеты должна быть как минимум на протяжении двух лет.

Лечебный стол № 5 показан для всех типов хронического гастрита и гастродуоденита в период ремиссии, а также при болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Примерное соотношение белков, жиров и углеводов для данного типа рациона составляет 1:1:5.

Из методов кулинарной обработки допускаются варка и приготовление на пару, запекание и тушение редко используются. Категорически запрещены жареные блюда, овощи с высоким содержанием клетчатки, мясо рекомендуется протирать.

Рацион включает в себя вегетарианские супы, нежирное мясо, рыбу, каши из любой крупы. Из мучных продуктов - подсушенный хлеб из ржаной и пшеничной муки, несдобная выпечка, сухие бисквиты и затяжное печенье. Рацион также может включать обезжиренные молочные продукты, неострый и несоленый сыр. Яйца допустимы в ограниченном количестве (не более одного в день) в виде омлета или всмятку.

Овощи практически любых видов можно использовать для меню диеты при хроническом гастрите, исключая белокочанную капусту, редьку, редис, шпинат, щавель, зеленый лук и чеснок. Блюда из овощей должны быть протертыми или термически обработанными. Разрешены также сладкие виды фруктов.

Некислые плодовые соки, компоты, отвар шиповника, слабо заваренный чай, кофе с молоком допустимы для заупокойного трапеза. Что касается сладостей, то следует избегать кондитерских изделий, мороженого, шоколада и острых специй. Также следует исключать холодные и газированные напитки, черный кофе и какао.

Приведенный ниже идеальный меню на день может входить в лечебный стол № 5:

Завтрак: белковый омлет с овощами или сырники с изюмом, чай с молоком, бисквит.

Второй завтрак: печеное яблоко с медом.

Обед: картофельный суп, паровые тефтели, гречневая каша, томатный сок.

Полдник: белковый омлет с овощами, кисель.

Ужин: отварное куриное филе, рис, салат из свеклы с черносливом, отвар шиповника.

Перед сном: кефир.

В этой статье обсуждаются вопросы, касающиеся различных напитков в контексте гастрита. В предшествующих текстах были даны рекомендации по лечебному питанию при данном заболевании, рассмотрим теперь, какие напитки можно употреблять.

Гастроэнтерологи советуют добавлять в рацион составляющие, способствующие нормализации пищеварения. К таким напиткам относятся компоты, кисели, отвар из шиповника, а также фруктовые и овощные соки с низкой концентрацией.

Однако, что делать с напитками, которые точно не относятся к лечебному питанию, но являются частью нашей культуры? Как гастроэнтерологи относятся к алкоголю, чаю и кофе?

Относительно алкоголя самый ответ — не употреблять его при гастрите. Это связано с тем, что алкоголь является агрессивным веществом для стенок желудка и может усугубить симптомы заболевания.

Что касается чая и кофе, то мнения врачей не так категоричны. Пьем ли мы чай и кофе с молоком, одним из основных продуктов укрепляющих кислотность желудка, может только усугубить ситуацию. Однако, в малых количествах, без добавления молока, чай и кофе можно употреблять.

В заключение, хоть мы и любим нашу гастрономическую культуру, при гастрите необходимо обратить внимание не только на пищу, но и на напитки, которые мы употребляем.

Статья о спиртных напитках и их влиянии на желудочную слизистую оболочку

Алкоголь – это напиток, который не только может значительно раздражать поврежденную слизистую оболочку желудка, но и увеличивать выработку соляной кислоты. Следовательно, при гастрите алкоголь категорически противопоказан, что особенно важно во время обострения заболевания. Даже в период ремиссии регулярное употребление спиртного не рекомендуется.

Однако, в некоторых случаях можно сделать исключение из этого правила, соблюдая несколько условий. Во-первых, для избежания вреда здоровью алкоголь можно употреблять не более одного раза в месяц, и в небольшом объеме, например, один бокал вина, один стакан пива или 50 грамм коньяка. Во-вторых, важно выбирать качественные напитки без химических добавок. Наконец, при гастрите крайне не рекомендуется употреблять спиртное натощак.

Обычно при гастрите люди задаются вопросом, какой алкоголь можно пить, если вдруг наступает неотложная необходимость. В этом случае следует обратить внимание на такие напитки, как красное сухое или полусладкое вино, «живое» нефильтрованное пиво, качественная водка или коньяк. Категорически запрещены дешевые винные напитки, «энергетические» коктейли и баночное пиво, а также игристые вина из-за высокого содержания углекислоты.

Важно помнить, что здоровый образ жизни – это гарантия здоровья, и любое употребление спиртного следует согласовывать с лечащим врачом, чтобы не нанести вред здоровью.

Кофе: полезные советы

Несмотря на стимулирующее воздействие, кофе может быть вреден для здоровья желудка, особенно при гастрите гиперацидного типа. Поэтому употребление кофе в таких случаях категорически не рекомендуется. Если же у вас недостаточная секреторная функция желудка, то можно пить кофе в небольших количествах - не более 2 чашек в день. При этом стоит соблюдать несколько правил, чтобы минимизировать вред для здоровья:

1. Разбавляйте кофе молоком или сливками.
2. Напиток не должен быть слишком горячим.
3. Рекомендуется использовать натуральный свежемолотый кофе, так как в растворимом кофе содержится много танинов, что может быть вредно для здоровья желудка.
4. Как и алкоголь, кофе не следует пить натощак.

Если периодически пить кофе все же хочется, то это следует делать только в период ремиссии.

Чай: полезный напиток с кофеином и танинами

Черный и зеленый чай, как и кофе, содержат кофеин и танины, которые могут стимулировать секреторную функцию. Но это не мешает чаю быть полезным напитком, который способствует быстрой регенерации слизистой желудка.

Если у вас гипоацидный гастрит, то можно пить чай без ограничений. А для тех, у кого гиперацидный гастрит, чай следует пить умеренно. Важно не перебарщивать с температурой и крепостью напитка. Кроме того, черный чай лучше всего разбавлять молоком.

Вопрос о том, можно ли отступать от рекомендаций по диете при гастрите, не является новым. В целом, при этом заболевании диетотерапия является одним из основных методов лечения, поэтому не следует отступать от предписаний врача. Тем не менее, мы знаем, насколько сложно бывает отказаться от привычной и любимой еды, особенно если в диете присутствуют строгие ограничения. Как же придерживаться правильной пищевой программы, когда на каждом шагу подстерегают гастрономические искушения?

Существуют несколько советов, помогающих придерживаться рациона:

• Необходимо следовать режиму питания, избегая чувства голода. Длительные перерывы между приемами пищи вредны как по себе, так и для самого здоровья. В то же время, голодный человек подвержен искушению съесть что-либо запрещенное.
• Если вы отправляетесь в магазин за продуктами, старайтесь обходить стороной отделы с колбасами, консервами и другими вредными продуктами. Если в холодильнике отсутствует запрещенная еда, удержаться от соблазнов может быть гораздо проще.
• Важно, чтобы окружающие знали о необходимости соблюдения диеты и относились к этому с пониманием.
• Если это возможно, лучше избегать застолий, где подаются жирные, острые блюда и алкоголь.
• Предпочтительнее употреблять домашнюю пищу, в том числе и на работе: взяв с собой "правильный" обед в контейнере, можно избавить себя от искушения купить что-либо запрещенное.

Однако строго соблюдение гастрономических ограничений бывает очень сложно. Практика показывает, что даже самые дисциплинированные пациенты иногда делают отступления от лечебной диеты. В таких случаях необходимо, по крайней мере, минимизировать связанный с этим риск. Для предотвращения обострений хронического гастрита и избежания боли в желудке, изжоги и других неприятных симптомов можно прибегнуть к применению лекарственных средств - гастропротекторов.

Гастропротекторы - это препараты, относящиеся к группе антацидов и адсорбентов, которые обладают обволакивающими и вяжущими свойствами. Эти препараты, например, препараты на основе висмута, образуют на слизистой желудка тонкую пленку, которая защищает ее от агрессивного действия соляной кислоты и внешних факторов (грубой, острой пищи, алкоголя и др.). Кроме того, гастропротекторы повышают собственные защитные свойства слизистой и обладают антисептическим действием. Данный препарат рекомендуется принимать перед предполагаемым отступлением от диеты, таким образом, возможный риск негативных последствий будет минимальным. Несмотря на то, что эти препараты доступны без рецепта, стоит предварительно проконсультироваться с врачом из-за возможных противопоказаний.

Таким образом, следует соблюдать рекомендации врача при лечении гастрита, в том числе и диеты, и по возможности следовать советам по управлению пищевым рационом. В случае, если необходимо сделать отступление, можно попробовать прибегнуть к гастропротекторам для минимизации риска возникновения неприятных симптомов.

Фото: freepik.com