Итоги проверок организации питания школьников

Итоги проверок организации питания школьников

С целью контроля за организацией питания школьников специалистами Управления Роспотребнадзора по Челябинской областиза первое полугодие 2024-2025 учебного года проверено 255 пищеблоков общеобразовательных организаций, в том числе в части пищеблоков школ проведены профилактические визиты с применением лабораторных методов исследований пищевой продукции.

В ходе проверок проведена оценка фактического меню, соответствие объема порций, соблюдение полноты рациона, технологии приготовления блюд, соблюдения режимных вопросов работы пищеблоков, удельного веса не съедаемой школьниками пищи, соблюдение принципов здорового питания и тд.   Кроме того, проводились лабораторные исследования продовольственного сырья и готового питания, контроль температуры горячих блюд и объема порций на раздаче.

На пищеблоках школ проведены лабораторные исследования 841 пробы пищевой продукции, в том числе:

- 348 проб готовой продукции по микробиологическим показателям;

- 284 пробы готовой продукции по показателю калорийность;

- 26 проб пищевой продукции на показатели фальсификации;

- 183 пробы пищевой продукции на санитарно-химические показатели.

В результате проверок были выявлены следующие нарушения: нарушение поточности технологического процесса, несоблюдение температурных режимов при хранении овощной продукции,  нарушение режимных моментов, режима обработки кухонного инвентаря и оборудования, требований к маркировке продукции, ведению документации, прохождению вакцинации и гигиенического обучения сотрудниками и др.

Снято с реализации непосредственно с пищеблоков школьных столовых 56,0 кг. несоответствующей продукции.

За выявленные нарушения составлены протоколы об административных правонарушениях по ст. 6.6., ст. 6.3 часть 1, ст. 14.43 КоАП РФ. Составлено 66 протоколов об административном правонарушении с последующим вынесением постановлений о назначении административного наказания, из них 23 постановления вынесено в виде штрафа.

По результатам проверок в отношении 227 общеобразовательной организации составлены предписания об устранении нарушений из них 91 предписание составлено по результатам профилактических визитов.

В Управление Роспотребнадзора по Челябинской области в текущем учебном году поступило 3 жалобы, все рассмотрены.Обращались на несоблюдение режимных моментов в школьных столовых.

Контроль за организацией питания школьников осуществляется на постоянной основе.

Заместитель руководителя    В.М. Ефремов