В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде.
В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.
Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.
Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.
Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А , в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины .
Инфографика: Роскачество
Автор: Екатерина Маришина , Антон ИвановПоследние новости
Студентка ЮУТУ на региональном этапе конкурса «Студент года - 2023»
Студентка Южно-Уральского технологического университета Синева Полина 21 сентября приняла участие в региональном этапе Российской национальной премии «Студент года» (номинация «Интеллект года»).
В честь Дня учителя пройдет Большая учительская неделя
5 октября по всей стране свой профессиональный праздник отмечают учителя.
Областной конкурс на лучшее средство наглядной агитации по профилактике наркомании и пропаганде ценности здорового образа жизни
Министерство образования и науки Челябинской области приглашает принять участие в Областном конкурсе на лучшее средство наглядной агитации по профилактике наркомании и пропаганде ценности здорового образа жизни.
Преимущества и недостатки пластиковых окон
Как выбрать оптимальное решение