Полезные и вредные консервы
«ЧМВЛ» делится статистикой проведенных в 2019 году исследований. С начала года в отдел бактерио-логии и питательных сред ФГБУ «Челябинская МВЛ», подведомственного Россельхознадзору,
«ЧМВЛ» делится статистикой проведенных в 2019 году исследований.
С начала года в отдел бактерио-логии и питательных сред ФГБУ «Челябинская МВЛ», подведомственного Россельхознадзору, поступило 25 образцов консервов для проверки на соответствие требованиям регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».Специалисты лаборатории провели 145 исследований на наличие спорообразующих аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов группы B. subtilis, спорообразующих аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов группы B. cereus и (или) B. poiymyxa, мезофильных клостридий, не спорообразующих микроорганизмов, в том числе молочнокислых и (или) плесневых грибов, и (или) дрожжей, спорообразующих термофильных анаэробных, аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
При проверке в трех пробах обнаружили спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus, спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, не спорообразующие микроорганизмы плесневые грибы и дрожжи.
Консервирование используют для сохранения продуктов в течение длительного времени. Для этого сырье особым образом обрабатывают либо помещают в специальную упаковку. Нарушение технологии в обоих случаях, а также режима транспортировки и хранения готовой продукции приводит к образованию и росту в ней микроорганизмов. Употреблять такую пищу нельзя. Однако на ранней стадии выявления вредных факторов от них можно избавиться, изменив условия среды или применив физическое или химическое воздействие на возбудителя порчи.
Анжелика Неверова,
заведующая отделом бактериологии и питательных сред «ФГБУ «Челябинская МВЛ»
Последние новости
Железнодорожные грузоперевозки: экономичный вариант для бизнеса
Разбираем, почему железная дорога остается одним из самых выгодных и надежных способов доставки товаров, и какие особенности стоит учитывать при выборе этого вида транспорта.
Почему важно использовать защитное заземление при подключении частотного преобразователя?
Защитное заземление: зачем оно нужно при подключении частотного преобразователя.
Что такое титульное страхование при ипотеке и зачем оно нужно?
Погружаемся в тонкости ипотечного страхования титула: зачем оно нужно, какие риски покрывает и кому действительно стоит на него обратить внимание.
Потребительский кредит без боли: как не стать жертвой долговой ямы
Как взять кредит с умом и не пожалеть об этом спустя пару месяцев
На этом сайте представлены актуальные варианты, чтобы снять квартиру в Междуреченске на выгодных условиях